Receta de arroz con almejas y gambas fácil y deliciosa

El arroz con almejas y gambas es un plato marinero lleno de aroma y sabor. Perfecto para ocasiones especiales o una comida en familia, combina lo mejor del mar con la suavidad del arroz.

Ingredientes

• 400 g de arroz bomba o redondo

• 500 g de almejas frescas

• 300 g de gambas

• 1 cebolla mediana picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 pimiento rojo en tiras

• 2 tomates maduros rallados

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 pizca de azafrán o colorante alimentario

• 1 litro de caldo de pescado o marisco

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco para decorar

Preparación paso a paso

1. Limpiar las almejas
   Pon las almejas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten la arena. Enjuágalas bien antes de usar.

2. Preparar el sofrito
   En una paellera o sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento. Añade el tomate rallado y el pimentón dulce, cocina hasta que espese.

3. Incorporar el arroz
   Agrega el arroz y sofríelo un par de minutos para que tome los sabores del sofrito.

4. Añadir el caldo
   Vierte el caldo caliente, añade el azafrán y mezcla suavemente. Deja cocinar a temperatura media por aproximadamente 10 minutos.

5. Agregar las almejas y gambas
   Incorpora las almejas y las gambas distribuyéndolas por la superficie. Cocina 8-10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y las almejas se abran.

6. Reposar y servir
   Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y decora con perejil fresco. Sirve caliente.

Consejos extra

✅ Usa almejas frescas para un sabor más auténtico.
✅ Si quieres un toque picante, añade una guindilla al sofrito.
✅ Sustituye parte del caldo por vino blanco para intensificar el sabor marino.

Moraleja gastronómica

El arroz con almejas y gambas nos enseña que la unión de ingredientes sencillos puede crear un plato elegante y lleno de tradición.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar arroz largo para esta receta?
Se recomienda arroz bomba o redondo, ya que absorbe mejor el sabor del caldo.

2. ¿Se pueden usar gambas congeladas?
Sí, pero deben descongelarse y escurrirse bien antes de usarlas.

3. ¿Qué hacer si las almejas no se abren al cocinarse?
Debes desecharlas, ya que no son aptas para el consumo.

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