Carne con salsa de ciruela: Receta agridulce, jugosa y fácil
La carne con salsa de ciruela es una receta elegante y llena de sabor que combina la jugosidad de la carne con el toque dulce y ligeramente ácido de la ciruela. Su salsa espesa y aromática la convierte en un plato ideal para almuerzos especiales, cenas familiares o cuando deseas preparar algo diferente sin complicaciones.
🥩 Ingredientes:
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700 g de carne de res en cubos
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10 ciruelas secas sin hueso
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1 cebolla picada
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2 dientes de ajo
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 taza de caldo de carne
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1 cucharada de azúcar morena o miel (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
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½ cucharadita de comino
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½ cucharadita de paprika o pimentón
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Laurel (opcional)
👨🍳 Preparación paso a paso
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Calienta el aceite en una olla y sella la carne hasta que esté bien dorada por todos lados. Retira y reserva.
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En la misma olla sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes.
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Hidrata las ciruelas en agua caliente durante 10 minutos y luego licúalas con el caldo de carne hasta obtener una salsa espesa.
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Incorpora la salsa de ciruela a la olla, añade la carne, especias, sal y pimienta.
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Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna y la salsa tome una textura cremosa.
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Al finalizar debemos de ajustar el sabor y debemos dejar reposar por unos minutos antes de poder servir.
🍽️ Cómo servir
Esta carne con salsa de ciruela queda perfecta acompañada de arroz blanco, puré de papas, quinoa o verduras salteadas. Su sabor agridulce combina muy bien con guarniciones neutras.
❓ Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar ciruelas frescas?
Sí, aunque las ciruelas secas aportan un sabor más concentrado y una salsa más espesa.
¿Qué tipo de carne es mejor?
La carne de res para guiso es ideal, pero también puedes usar cerdo o pollo.
¿La salsa queda muy dulce?
No, el sabor es equilibrado. Puedes ajustar la dulzura agregando un chorrito de vinagre o limón.
