Receta de arroz con ternera y pimientos fácil y sabrosa

El arroz con ternera y pimientos es un plato completo, lleno de color y sabor. Combina la jugosidad de la carne con la dulzura de los pimientos, creando una receta casera ideal para un almuerzo familiar o una comida especial.

Ingredientes

• 400 g de carne de ternera (cortada en cubos)

• 2 tazas de arroz

• 1 pimiento rojo en tiras

• 1 pimiento verde en tiras

• 1 cebolla mediana picada

• 2 tomates maduros rallados

• 2 dientes de ajo picados

• 4 tazas de caldo de carne o verduras

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco para decorar

  

Preparación paso a paso

1. Dorar la carne
   En una olla o sartén grande, calienta el aceite y sofríe los cubos de ternera hasta que queden bien sellados. Retira y reserva.

2. Preparar el sofrito
   En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates rallados y el pimentón dulce, cocina hasta que la salsa espese.

3. Añadir los pimientos
   Incorpora el pimiento rojo y el verde, removiendo unos minutos hasta que se ablanden un poco.

4. Agregar el arroz y la carne
   Vuelve a colocar la ternera en la olla, añade el arroz y mezcla para que se impregne con el sofrito.

5. Cocinar con el caldo
   Vierte el caldo caliente, ajusta de sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.

6. Reposar y servir
   Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos tapado y sirve caliente decorado con perejil fresco.

Consejos extra

✅ Usa carne tierna de aguja o morcillo para un resultado jugoso.
✅ Si deseas un toque más intenso, añade un chorrito de vino tinto al sofrito.
✅ Puedes complementar con guisantes o zanahorias en cubos.

Moraleja gastronómica

El arroz con ternera y pimientos demuestra que la cocina sencilla puede convertirse en una comida abundante, nutritiva y llena de sabor.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz redondo o bomba es ideal porque absorbe mejor los jugos del sofrito y del caldo.

2. ¿Se puede preparar con carne de res desmechada?
Sí, pero en ese caso conviene cocinar previamente la carne hasta que esté tierna antes de añadirla al arroz.

3. ¿Puedo hacerlo en paellera en lugar de olla?
Claro, queda perfecto en paellera, logrando un arroz más seco y con un sabor concentrado.