Carne en salsa de aguacate: Receta fácil, cremosa y casera

La carne en salsa de aguacate es un platillo delicioso que combina la suavidad de la carne con una salsa cremosa, fresca y ligeramente especiada. Es perfecta para acompañar con arroz blanco, tortillas calientes o papas cocidas, y destaca por su preparación sencilla y resultado espectacular.

📝 Ingredientes

• Necesitamos 500 gramos de carne de res y cortados en tiras o cubitos.

• 2 aguacates maduros

• 1/2 cebolla picada

• 2 dientes de ajo

• 1 taza de caldo de carne

• 1 chile verde (opcional)

• 2 cucharadas de aceite vegetal u oliva

• Jugo de 1 limón

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco (opcional)

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Sella la carne
   En una olla o sartén amplia, calienta el aceite y dora la carne a fuego medio-alto hasta que tome un color uniforme. Retira y reserva.

2. Prepara el sofrito
   En la misma olla, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y transparentes.

3. Licúa la salsa
   Coloca en la licuadora los aguacates, el caldo de carne, el chile, el jugo de limón, sal y pimienta. Debemos procesar hasta que nosotros podamos obtener una mezcla homogénea y cremosa.

4. Integra la carne
   Regresa la carne a la olla, vierte la salsa de aguacate y mezcla suavemente.

5. Cocción final
   Cocina a fuego bajo durante 10–15 minutos, sin hervir en exceso, para conservar el color y la textura de la salsa.

🍽️ Cómo Servir

Sirve la carne en salsa de aguacate bien caliente, espolvorea cilantro fresco y acompaña con arroz blanco, tortillas de maíz o una ensalada fresca.

💡 Consejos y variaciones

• Usa carne de cerdo o pollo si deseas variar la receta.

• Debemos de agregar un toque de picante con el chile serrano o en todo caso el jalapeño.

• Para una salsa más ligera, añade un poco más de caldo.

❓ Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con anticipación?
Sí, pero se recomienda recalentar a fuego bajo para evitar que la salsa cambie de color.

¿El aguacate se oxida al cocinarse?
Si no se hierve en exceso y se añade limón, la salsa mantiene mejor su color.

¿Puedo usar crema en lugar de caldo?
Sí, pero el sabor será más intenso y la salsa más espesa.

✅ Conclusión

La carne en salsa de aguacate es una receta diferente, cremosa y muy fácil de preparar. Ideal para quienes buscan platos caseros con un toque especial y nutritivo, perfecta para cualquier día de la semana.